「綠色食物」輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：30
細砂糖 ：50
雞蛋 ：3個
奶油乳酪 ：130
玉米粉 ：10
酸奶 ：50
植物淡奶油 ：60

輔料

鹽 ：2

具體步驟

1.準備好所有材料

2.奶油乳酪、淡奶油與1/3的酸奶隔65度左右熱水融化，拌至乳酪順滑，再把酸奶逐漸加入並拌勻；

3.蛋黃跟蛋白分離後，將蛋黃放入上面容器中攪拌均勻，低粉過篩後放入上面容器內，用鏟子攪拌好，然後放入冰箱冷藏備用

4.將蛋白打發至溼性發泡的程度

5.把奶油乳酪的容器拿出來，並把1/3的蛋白拌進去，像做戚風時一樣拌好，然後倒入盛蛋白的容器，拌好

6.把做好的模具包上錫紙，放入烤盤，烤盤內放一定的水，放入烤箱，140度烤60分鐘

7.烤好後有可能會開裂，正在查詢原因，但味道一流.

烹飪技巧

做法跟戚風差不多，只要把戚風做好了，這個就沒問題。