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發表於:2018-07-10
滷炸。脆皮乳鴿有三種製作方法,生炸法、熟炸法和烤炸法。熟炸法,也被稱為滷炸法。就是先把乳鴿放入滷湯中進行滷製,再進行油炸,這樣製作出的脆皮乳鴿外皮更酥脆,肉質更鮮嫩,乳鴿肉也更入味。...
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發表於:2024-01-11
“前幾日和幾個朋友小聚,剛入座,店家就送了兩樣小菜,其中有一碟就是“油炸花生米”,實話實說,已經很久沒有吃過油炸花生米了。閒聊中就吃了幾粒,感覺好香啊。於是回家後,就做了這盤“油炸花生...
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發表於:2023-12-27
“農家買的土豬肉,帶著排骨切下去,有肥有瘦有骨頭,先把骨頭解決掉。”食材明細主料排骨(適量)輔料姜(一塊)蔥(兩根)蒜(一根)食用油(適量)調料鹽(一小勺)雞精(一小勺)生抽(適量)孜然粉(一小勺)鹹香(口味)炸(工藝...
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發表於:2018-08-09
1、清洗花生米。花生米都是露天放置,表面會有很多灰塵,在炸之前需要用清水沖洗乾淨,放在通風處晾乾。2、冷油下鍋。炸花生米的時候,鍋中倒入食用油,將花生米冷油下鍋翻炒即可。3、注意火候...
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發表於:2018-08-09
油炸花生米需要先把油鍋燒熱,溫度在60度左右,可以用放一根筷子進去,當出現小氣泡時放入乾花生,先小火慢炸,待花生被炸到顏色變深時撈出,控幹油分冷卻5分鐘左右,再轉大火把花生復炸一遍,第二遍...
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發表於:2018-10-27
生炸。製作炸雞腿時,將雞腿生炸,炸出來的雞腿會更好吃。雞腿在炸之前,可以在表面切上幾刀,新增食用鹽、料酒、生薑等佐料提前醃製,能使雞腿更加入味。炸雞腿時,需要在雞腿表面裹上面粉糊,炸出...
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發表於:2018-05-04
可以生炸也可以熟炸。炸雞腿時可優選選擇生炸,因為炸雞腿會在雞腿外面裹上一層混著雞蛋液的麵糊,生炸更容易將麵糊裹在雞腿上。炸雞腿也可以熟炸,熟炸比生炸烹飪的時間短,可以保證雞腿裡面...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料生蠔(1000g)輔料蛋清(2個)木薯澱粉(適量)調料鹽(適量)雞精(適量)鹹香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炸生蠔的做法步驟1、生蠔肉用麵粉洗淨瀝乾。一定要多瀝一下。2、加入蛋清,輕輕拌勻...
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發表於:2024-01-31
“記得小時候,爸媽常常會炒些花生米來吃。無論是喝酒的,還是不喝酒的,都愛那一口香脆味~~~~那時候的條件不像現在,炒菜都是大鐵鍋,灶則是需要自己新增柴火的那種灶~~控制火候是個技術活,火小...
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發表於:2018-01-29
先將花生米浸泡,然後冷油下鍋,下火慢炸。花生在吃之前一定要晒乾,水分太多的花生吃起來口乾很差。在我國花生是重要的經濟作物,而且是花生油的主要原料。花生也是一種很好的下酒菜,無論油炸...
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發表於:2024-01-08
“有時候廚房小家電還真是不錯的美食小幫手,每每以快捷、方便、省時又省力倍受青睞,比如這空氣炸鍋不但具備這些優點關健還很省油,利用其原理逼出食材原有的油份,營養又健康一點也不失口感...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料生魚片(250克(花鰱或白鰱魚片))輔料雞蛋(1個)麵粉(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)味精(適量)五香粉(適量)五香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸生魚片的做法步驟1、材料準備好。2、麵粉放入湯盆...
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發表於:2024-02-27
“香香脆脆的炸花生米,簡單好做,是休閒的小食,下酒的小菜”食材明細主料花生米(400克)輔料油(200克)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸花生米的做法步驟1、將花生米用冷水浸泡3--5分鐘,瀝乾...
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發表於:2023-12-31
“我這個炸花生米跟一般的方法不一樣呢,弄出來的花生米真的很酥脆。”食材明細主料花生米(適量)水(半鍋)輔料鹽(少許)辣椒麵(適量)花椒麵(適量)微辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸花生米的做法步...
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發表於:2024-01-11
“可以當小零食吃,味道不錯”食材明細主料花生(250g)輔料白糖(100g)麵粉(100g)雞蛋(一個)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酥炸花生的做法步驟1、準備食材2、雞蛋打散加入花生米攪拌均勻3、面...
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發表於:2023-12-30
“最近得了個廚房新玩具——空氣炸鍋,開光搞了個炸花生米,真是方便啊。不用人看著火,到時間就好了。”食材明細主料生花生米(150克)調料食用油(1湯匙)鹽(1小勺)鹹香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料花生(適量)輔料油(適量)調料鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)油炸花生的做法步驟1、花生。2、泡水,擠幹水分。3、寬油,冷油倒入花生。4、炒至花生變輕,發出噼啪聲,全程中小...
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發表於:2024-01-04
“香酥的很😋😍”食材明細主料花生(適量)輔料花生油(適量)麵粉(適量)蛋液(一點)花椒粉(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥炸花生的做法步驟1、花生洗過晾乾。2、適量麵粉,花椒粉,少量...
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發表於:2024-01-04
“地方小吃,應用食材很廣,可以換土豆,芋頭,蘿蔔紅薯,炸的時候,火開小些,(鹽加水融化再調入食材)人儘量遠離火源觀察操作,用長🥢筷子夾食用,製作過程小心被火燙傷,如有不慎炸食物受傷,慨不負責任,謝謝...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料花生(一袋)輔料鹽(一點)調料糖(少量)鹹甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)炸花生的做法步驟1、1鍋裡燒水,生花生先過一遍水再用漏勺撈出。過水吃起來就不會澀。2、鍋裡放油,油七分熟...
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發表於:2024-01-08
“酥炸生蠔----勇於嘗試,果然會有驚喜。第一次炸生蠔,金黃色的外表下,包裹著一顆顆鮮嫩無比的蠔。”食材明細主料新鮮生蠔(10粒)炸粉(50克)雞蛋(一個)輔料料酒(適量)鹽(適量)椒鹽(適量)胡椒粉(適量)原味...
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發表於:2024-02-24
“婆婆從老家帶的自己家種的黑花生,很好吃哦~~不過這個能量較高,看了飛利浦空氣炸鍋做出來的,感覺那個更健康”食材明細主料花生米(適量)輔料鹽(少許)植物油(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘...
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發表於:2024-02-29
“這是今天的第二道下酒菜,油炸花生米,我所認識的男性中,好像沒有聽誰說不愛吃這個菜。就連我自己,也忍不住拿來當小零食而吃幾顆。如果不是怕發胖控制自己,估計老公也不會一個人大快朵頤的...
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發表於:2024-02-10
“收到九陽空氣炸鍋的第一個晚上就試做了最簡單的炸花生米,果然是我想要的結果,時間短,受熱均勻,省時省力真是方便到家啦!”食材明細主料花生米(200克)輔料鹽(少許)油(少許)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(...
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發表於:2024-01-13
“簡單省力不費油,快速搞定一道下酒菜。”食材明細主料花生米(100g)山茶油(10g)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)空炸鍋版油炸花生米的做法步驟1、炸籃裡鋪上錫箔紙,空炸鍋170度...