主料
大蘿蔔 :300輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.大蘿蔔洗淨用叉板叉成條
2.將肉切成肉餡,要是能吃肥肉的最好用五花三層肉
3.將肉餡、蔥花放入叉好的蘿蔔中
4.取兩個蛋清放入叉好蘿蔔中
5.放入花椒麵一勺
6.放入鹽一勺
7.放入澱粉三勺
8.充分攪拌均勻,攪拌時要保持一個方向
9.用手揉成丸子,揉時把水分儘量擠幹,來回在兩手間摔打就行
10.揉成後裝盤備用
11.將油入鍋燒至七成熱
12.將蘿蔔丸子順鍋邊滑入鍋中、用中火炸至金黃,大約15分鐘左右
13.蘿蔔丸子好了
注意油溫不能過高,否則丸子該炸散了