![自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單]( "自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
幹河魚仔 ：
200 輔料
薑蓉 ：
5蠔油 ：
10黃姚豆豉 ：
10三花酒 ：
5 紅
辣椒 ：
適量蔥花 ：
適量蒜蓉 ：
10生抽 ：
10 具體步驟
![自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單 第2張]( "自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.幹河魚仔用水洗淨，瀝乾，整齊平鋪到淺口盤中。
![自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單 第3張]( "自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。
![自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單 第4張]( "自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。
![自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單 第5張]( "自制豆豉蒸魚仔幹怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.入蒸鍋蒸半小時。
烹飪技巧
個人認為，魚這種腥物，最好配些肥膘肉，才會相得益彰。因為是乾魚仔，蒸的時間要比一般蒸魚時間要長。
千里飄香谷
