豆豉蒸臘魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘魚塊 ：大半碗

輔料

大蒜 ：適量
蘿蔔幹 ：適量
幹辣椒 ：3個
玉米油 ：適量
鮮醬油 ：適量
生薑 ：適量
香蔥碎 ：少許
豆豉 ：適量

具體步驟

1.準備好原料，臘魚塊洗淨，用清水浸泡30分鐘，去除多餘的鹽分，控幹水分，豆豉準備好，生薑洗淨去皮切絲，大蒜去皮切碎，蘿蔔乾洗淨，香蔥洗淨切碎備用，幹辣椒剪成段；

2.鍋燒熱放入少許油，放入薑絲，蒜末，幹辣椒炒香；

3.小火放入豆豉炒出香味；

4.放入蘿蔔乾炒勻；

5.放入魚塊炒勻；

6.放入適量鮮醬油調味；

7.炒好的豆豉魚塊放入大碗中，蒸鍋水開後放入，中大火蒸20分鐘；

8.關火後，撒上少許香蔥碎，即可開吃了！

烹飪技巧

豆豉和臘魚都要有鹽味，所以這道菜不放一點鹽，醬油只是調個味，也可以不放。