主料
千張 ：2張輔料
甜麵醬 ：160具體步驟
1.準備好所需材料。
2.肉絲用少量料酒、蛋清、澱粉、少許鹽醃製10分鐘。
3.黃瓜先切段，再切條。
4.同樣道理，切蔥絲。
5.黃瓜條和蔥絲切好，擺盤即可。
6.鍋中放水，燒開。
7.千張切成一手掌大小的長方形片狀。
8.水燒開後，把千張一片片放入，小煮一會兒。注意不要煮爛了。
9.撈起來裝盤即可。
10.洗鍋，點火，倒油，下醃製過的肉絲，加入生薑末，翻炒，變色後盛起。
11.利用國內少量餘油，倒入甜麵醬，加白糖翻炒。
12.等醬汁稍稍發乾時，倒入肉絲翻炒。
13.讓肉絲均勻地裹上醬汁後，盛起。
14.三盤料，放在一起，就是簡單版京醬肉絲，可以上桌嘍。
15.吃的時候，把千張平鋪在手上，放上蔥絲、黃瓜條、肉絲，捲起即可。
1、肉絲先醃製，可入味。2、千張焯水時注意時間，不要煮爛了。3、甜麵醬味道夠重了，除了白糖，其他調料都不需要放了。
千里飄香谷
