自制脆底小麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：200
雞蛋 ：20
黃油 ：20
酵母 ：3
牛奶 ：80
白砂糖 ：35

輔料

黑芝麻 ：適量
玉米油 ：適量

具體步驟

1.將主料用後油法揉至擴充套件階段

2.放溫暖處發酵至2倍大

3.取出排氣分割成8小份，滾圓，略鬆弛

4.取一份擀開成，收口處抿薄，從另一側捲起來

5.然後從中間一分為二

6.將白砂糖和黑芝麻混合均勻，切開的麵包胚底部沾上砂糖和芝麻

7.依次做好所有的麵包胚，排入烤盤內

8.放溫暖處發酵至兩倍大

9.烤盤底部倒入適量的玉米油（0.5cm左右就可以了，油越多底部烤出來越脆），並用刷子在表面刷一層薄薄的玉米油，送入烤箱220度上下火15分鐘左右

10.出爐後倒出烤盤內多餘的油，將麵包倒扣在晾網上就可以了

11.成品

烹飪技巧

1.具體烘焙時間根據各家烤箱脾氣適當調整2.麵粉吸水性不同，若感覺麵糰太乾，可以適當的新增一部分溼性材料，用來調節麵糰的軟硬度