1、將酵母,白糖,精鹽放入麵粉中。
2、攪拌均勻,用溫水慢慢攪拌成棉絮狀,和成麵糰,醒發1小時。
3、將豆沙餡放在案板上,搓成長條,切成段,裝入盤中待用。
4、將醒發好的麵糰,放在案板上,搓成長條,下劑子,擀皮。
5、將豆沙餡放入麵皮中。
6、將豆沙餡包好,壓扁,用刀切開,將切開的段,用手擰成180度,成梅花型。
7、將擰好的梅花餅,放入蒸鍋中。
8、大火蒸10分鐘,再燜2分鐘,出鍋,裝入盤中即可食用了。