“喜宴一般開始上的是冷盤,傳統喜宴中最常見的一道冷盤就是涼拌豆腐皮,此菜需新鮮的蔥絲多多的,醋多多的,酸中帶辣,別有一番味道。”
1、胡蘿蔔切絲。
2、胡蘿蔔絲放開水淖一下,撈出待用。
3、接著放入豆腐皮煮一下。
4、豆腐皮切絲。
5、香菜切段,蔥斜切成絲。
6、胡蘿蔔,豆腐皮,香菜和蔥混合。
7、放鹽,醋,生抽調製。
8、裝盤,淋入香油,放芝麻辣醬。