鮮榨菜木耳肉絲，這是一道下飯菜，鮮榨菜切細條，口味鹹鹹的，帶少許辛辣，木耳具有活血降脂的作用，常吃黑木耳對身體大有益處，肉絲若用裡脊肉就最好，肉質更加細嫩，調味料不用多，一點點醬油就能使這道菜香氣四溢，飯都吃多一碗。
主料
新鮮榨菜 ：420g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好新鮮榨菜和水發木耳。
2.榨菜洗淨，剝去老皮。
3.片成厚片，再切成絲。
4.蒜瓣和黑木耳切成絲。
5.榨菜絲加入適量鹽醃製20分鐘。
6.擠淨多餘的水分。
7.提前將豬肉切絲，用生抽和澱粉拌勻，醃製20分鐘。
8.鍋中油熱，倒入豬肉絲。
9.滑散至豬肉變色，盛起備用。
10.鍋中餘油，爆香蒜絲。
11.倒入黑木耳，炒勻。
12.倒入榨菜絲，炒勻。
13.加入適量鹽，炒勻。
14.倒入豬肉絲，炒勻。
15.淋入生抽，炒勻。
16.加入紅剁椒，炒勻。
17.炒好的榨菜肉絲盛入碗中。
1、新鮮榨菜用鹽醃製後更加脆嫩。2、個人覺得，涼拌的新榨菜更好吃。3、一次不要炒太多，剩下的再次熱過後，口感差了許多。
千里飄香谷
