黃花菜木耳炒肉絲是一道製作十分簡單，主要用到的食材是黃花菜、木耳還有肉絲，豬肉中含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力，對人們的身體非常有幫助，黃花菜含有豐富的纖維素可以促進人們的腸胃的蠕動，還在等什麼呢！
主料
幹黃花菜 ：50輔料
姜 ：3具體步驟
1.準備好材料：豬肉200克、青椒2個、蔥1根、姜一塊、蒜2瓣、泡發黃花菜和木耳
2.先將肉清洗乾淨切成絲，調入鹽1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少許、澱粉適量抓拌均，放在一邊醃製一小會。
3.再將事先泡發的黃花菜清洗乾淨，摘去花梗，撕成絲。注：只有撕成絲，口感才更好，這一步不能省略。
4.青椒和泡發木耳清洗乾淨切絲，蒜拍一下切碎，姜切末，蔥斜切條。
5.熱鍋熱油先將黃花菜、青椒和木耳下鍋炒變色，加少量的鹽拌炒均盛出。
6.原鍋多倒些油，約18克，油熱先下蔥薑蒜，滑炒一鏟子，再下肉絲。
7.肉絲炒變色斷生就將前面炒好的蔬菜下鍋。
8.翻拌炒均，勾一層薄澱粉芡汁起鍋。
1.如何泡幹黃花和幹木耳？首先泡上十多分鐘後清洗乾淨表面灰塵，再加水泡上，直到完全泡開。2.黃花菜一定要撕成絲，口感才更好，這一步不能省略。3.先炒素菜再來炒用醬油醃過的肉可以少洗一次鍋。4.要想肉絲滑嫩，動作一定要快，剛剛沒有血紅色就可，越炒會越老。
千里飄香谷
