自制香芋月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

提到月餅我們首先想到的就是中秋節了，月餅的多種多樣行也是我們所喜愛的。但是市面上好點的月餅大多都很貴，不如自己學做月餅。香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱止咳之功效，加上芋頭鮮美的氣味，用來做月餅真的很好吃。香芋月餅你一定會喜歡的。

主料

香芋 ：500
麵粉 ：150

輔料

食用鹼水 ：1勺
鹽 ：1匙
轉化糖漿 ：2勺
油 ：50

具體步驟

1.備好食材

2.轉化糖漿油拌勻

3.調好的鹼水1:4加入拌勻

4.加入麵粉油分三次加入慢慢拌勻

5.揉成麵糰放冷凍一小時

6.現在香芋洗淨

7.上鍋蒸十分鐘

8.打成泥

9.平底不粘鍋小火放鹽油炒幹水份

10.這樣就可以大概四十分鐘

11.晾後揉捏成一個個小球

12.冰箱取出麵糰揉成一個個小球

13.擀平面團球

14.把香芋放中間慢慢收口揉圓

15.放進模具

16.扣在鋪了錫紙的烤盤上

17.烤箱預熱五分鐘放進月餅190度上下火五分鐘

18.取出晾了刷蛋液在烤五分鐘

19.取出晾了在刷一層在烤五分鐘

20.晾透後放密封保鮮盒回油二天就可以吃了

21.成品

烹飪技巧

1、月餅烤時要三次五分鐘，一次定型，二次刷蛋液，三次基本完工就十五分鐘。上下火190度，根據個人烤箱觀察。