誘人的卷煎如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉洗淨剁餡兒，加少許蔥末、薑末、醬油、鹽，攪打均勻。雞蛋磕入碗中劃散。

2.鍋燒熱，關小火，用肥肉擦鍋底。

3.倒入蛋液，快速的、均勻的轉動鍋，讓雞蛋液均勻鋪成一張皮。一直觀察蛋皮成色，等到邊緣能捲起，就可以揭下整張蛋皮了哦~~。

4.將肉餡用勺子平鋪在蛋餅上。

5.從下往上慢慢捲起。

6.卷好的蛋餅放入盤中，鍋中水開後，上鍋蒸15分鐘左右。

7. 蒸熟後取出斜刀切開即可。

烹飪技巧

◎攪拌肉餡的時候要沿著一個方向，直到攪的肉餡有韌勁為止。◎蛋液中也可加少許水澱粉，蛋皮會有韌性不容易破。