總所周知豬蹄的營養價值非常高，特別補人，老人和產婦經常會吃到豬腳做的菜，豬蹄最常見的吃法是燉著吃，但是比較油膩啦，滷著吃和炒著吃味道還不錯，今天我準備做的就是美味的咖哩豬蹄，美味的豬蹄配著咖哩特殊的香味，味道真的讓人慾罷不能啊。
主料
豬蹄 ：500輔料
咖哩 ：100具體步驟
豬蹄處理乾淨，冷水入鍋加料酒，水開後煮幾分鐘
立刻放入冷水中冰鎮，並清洗乾淨浮沫。這樣處理好的豬蹄有一種很Q的口感
依舊冷水入鍋，用高壓鍋壓30分鐘。朋友們要根據自家高壓鍋的效能來設定時間
豬蹄不易熟軟，用這個辦法可以縮短之後燉煮的時間
壓好的豬蹄還是很有韌性，要繼續用砂鍋燉煮入味
把豬蹄和切好的土豆碼放在砂鍋中，吧高壓鍋中的肉湯，撇去浮油，也倒入砂鍋
放入兩塊咖哩大火燒開
根據口味放入適量的糖和鹽調味，如果覺得味道夠了，可以不用放調料
最後用大火把湯汁催的濃稠一些即可關火
千里飄香谷
