1、茄子去皮。
2、切長條洗用水沖洗一下。
3、粘上一層幹澱粉。
4、油溫五成熱下鍋炸。
5、炸制茄條表皮酥脆撈出備用。
6、鍋中放一勺水一勺白糖。
7、放入適量芝士碎。
8、炒制如圖形狀。
9、下入茄條翻炒均勻。
10、成品圖。