面拖黃魚是一道製作簡單、香脆開口的家常美食。將黃魚煎至兩面呈現金黃色是更加美味,香脆黃拖黃魚是下飯的一道人間美味。小黃魚雖然不是什麼很貴的海魚,但是吃起來是自己喜歡的那個味道,每次吃小黃魚,第一口總是會想吃它的皮,脆脆的,裹著魚肉更加的鮮甜,有些時候不經意一個人可以吃幾條。
主料
小黃魚 :100輔料
雞精 :3具體步驟
黃魚去頭,內臟,颳去魚鱗,清洗乾淨。
處理好的黃魚加雞精,鹽,生薑,料酒醃製半小時。
蔥切碎,加麵粉,水,雞精,鹽和成厚麵糊。
醃好黃魚均勻的裹上面糊進油鍋裡小火炸定型撈出。
重新加熱油,再炸小黃魚,這樣反覆三次,最後一次用大火把魚裡面的油逼出就可以。