創意麵拖金鉤蝦如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蝦是我們很常見的一種水產品，它的營養價值非常高，而且做法也是多種多樣，最經典最簡單的就是白水蝦了，這種做法雖然保留了蝦最原始的味道，但是腥味也很重，很多人都接受不了。今天我準備做一道創意麵拖金鉤蝦，是一道非常美味的下酒菜哦。

主料

麵粉 ：100
金鉤蝦 ：350
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
生抽 ：適量
小蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.金鉤蝦剪去蝦芒，用牙籤挑去蝦線，

3.漂淨瀝乾，

4.雞蛋磕入麵粉裡，

5.加點清水，打勻，成比較薄的麵糊，

6.鍋裡油熱，放入一小勺麵糊，

7.在麵糊上面放入一隻蝦，中小火，煎至成型，

8.這是全部煎好後的半成品，

9.把面拖蝦半成品全部放入炒鍋，

10.加糖，鹽，料酒，薑末，蒜末，胡椒粉，

11.加點先抽醬油，半碗清水，大火煮開，

12.開中火煮至汁稠，

13.撒些蔥花即可。

烹飪技巧

1.做面拖蝦的蝦，要用比較大型的蝦，蝦太小了不好錯。2.煮的時候不要翻炒，翻炒容易使蝦與麵粉脫落。只需輕輕晃動鍋柄，即可防止粘鍋。