尖椒虎皮蛋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：200
豬肉 ：100
鵪鶉蛋 ：100

輔料

油 ：適量
剁椒 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
黃豆醬 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.青椒切絲備用

2.鵪鶉蛋用水煮開一會兒，剝皮 （煮蛋的時候放少許鹽，煮開後撈入清水中冷卻，這樣容易剝皮

3.鵪鶉蛋放入熱油中炸至金黃色撈出

4.起油鍋，炒肉片

5.倒入青椒一起大火翻炒

6.入少許鹽調味。待青椒斷生裝起備用

7.在鍋裡放適量油，先下蒜末炒出香味，加入黃豆醬和剁椒

8.再倒入蛋

9.放少量水，用大火煮開，小火煮5分鐘

10.最後倒入青椒和肉片，加入適量醬油快速翻炒片刻

11.裝盤ＯＫ

烹飪技巧

過程中鹽比正常做菜放鹽要少，因為黃豆醬和剁椒都是有鹹味的，我第一次做放多了點。