香炸茄餅藕餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉沫里加入少許澱粉，姜蔥沫，然後加入少許生抽，鹽和味精，胡椒、孜然，五香粉（可不放），然後加入清水，朝一個方向攪拌。半斤肉沫就小碗半碗水，肉別太稀就行。肉裡少放鹽，因為等下面粉裡要放。

2. 茄子切成一釐米厚，然後每塊中間劃一刀，別切破。

3. 藕切成0.5釐米厚，然後汆水。這樣藕吃起來不會很生脆。

4. 然後舀一些肉餡到藕片上，然後在上面放上一塊，壓一壓即可。

5. 茄子把肉餡放進去，壓勻即可。藕和茄子的肉餡都別放太多，會露出來。

6. 將藕餅和茄餅放入調好的麵糊裡。麵糊裡要加雞蛋，然後放入少許鹽和雞精。

7. 放入鍋裡炸熟，用小火炸到表面漸黃就熟了。然後，再下鍋炸第二次。

8. 第二次回鍋用大火，炸到表面金黃，即可。