我的小姨一直不太喜歡花菜,但過年時我給她做了一道家常花菜炒肉,讓她一改對花菜的偏見。這道花菜炒肉的做法沒有十分特別的地方,只是我將花菜掰得很小很碎,因為花菜本身不好入味,所以通過體積的縮小將醬料滲透入味,所以吃起來不會過於單調。
主料
花菜 :400輔料
油 :適量具體步驟
準備的材料:花菜、胡蘿蔔和五花肉。
肉洗淨後切片。
菜花洗乾淨,掰成小朵,胡蘿蔔切片。
鍋熱倒油,油八成熱,放肉片。
肉片變色後翻面。
放一些生抽,上色。
變色盛出,瀝乾油盛出備用。
熱油炒胡蘿蔔片。
放入花菜。
花菜變色後,放入炒好的肉片。
適量的清水。
適量的鹽。
適量的雞精,炒一下,就可以起鍋了。
1、肉片炒的時候一定要炒出油來,這樣肉片會更加的香,
2、為什麼要先放胡蘿蔔,是因為胡蘿蔔炒過油後,營養更加的好,
3、肉片炒的時候放一些生抽這樣上色就更加的好看些。