炒菜花的做法大全家常

說起菜花，大家一定都不陌生。菜花是一種常見的蔬菜，不僅口感脆嫩，味道鮮美，而且營養價值豐富，深受人們的喜愛。當然，菜花的做法也很多，今天我們就來為大家介紹一下炒菜花的做法大全家常，感興趣的小夥伴們快來圍觀吧！

炒菜花的做法大全家常

一、茄汁菜花

用料：菜花一顆，番茄醬1/3瓶，新鮮西紅柿1個，花椒20粒，白糖一勺，雞精1/5勺，蔥2寸斜切，薑切片

做法：

1、菜花洗淨，從根部用剪刀剪成小朵，其餘部分不要。西紅柿去蒂切薄片。

2、鍋燒乾至輕微冒煙，放油，油冒煙時放花椒，馬上蓋上鍋蓋。30秒後關火，2分鐘後再開火。

3、依次放進西紅柿、菜花、白糖、姜，翻炒均勻後，馬上加一碗水，煮開。

4、水快煮干時，放番茄醬、蔥、雞精炒好後盛盤。

二、什錦西蘭花

原料：西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒。

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油。

做法：

1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。

2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。

3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，澱粉勾芡，即成。

三、香菇西蘭花

材料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。

做法：把西蘭花洗淨，適當切塊;用熱水把香菇泡軟，洗淨擠幹水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

四、珊瑚花菜

材料：花菜500克，水發木耳75克，雞蛋2個，胡蘿蔔75克，香菜50克，乾紅辣椒25克，豬油、精鹽、澱粉、花椒水、芝麻油、味精各適量。

做法：

1、將花菜洗淨，掰成小塊，用沸水焯一下，瀝乾。木耳、胡蘿蔔、乾紅辣椒均切成細絲，香菜洗淨，切成1.5釐米長的段。

2、雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，鍋中加少許油，燒熱，將蛋汁倒入，攤成蛋皮，切成細絲。

3、鍋中加豬油，燒熱，放入花菜、精鹽、花椒水;翻炒至熟，倒入盤中。

4、鍋中加湯，放入木耳、胡蘿蔔、辣椒等，加少許精鹽燒沸，撇去浮沫，放入蛋絲，勾芡，加味精，撒香菜段，淋豬油，出鍋倒入盤內花菜上即可。

五、幹炒菜花

材料：菜油50毫升，淨雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙

做法：

1、將雞肉切成5釐米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，剷出備用。

2、花菜切成小花朵，洗淨，瀝乾水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘;轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。

相信通過上面的介紹，大家已經瞭解了炒菜花的做法大全家常，怎麼樣，有沒有很心動呢？上面的食譜不僅配料簡單，製作方便，還十分美味，實在是難得的佳餚，大家可以多多嘗試，爭取做出專屬自己的美味菜花，歡迎來和我們交流哦！