主料
菜花 :半顆輔料
花椒粉 :適量具體步驟
1.菜花掰開。
2.清水加鹽泡3分鐘。
3.開水焯好,涼水裡過一下,控水。
4.豬肉切片。
5.切好蔥薑蒜。
6.熱油蔥姜爆鍋,炒肉片。
7.放花椒粉,生抽加點水大火炒。
8.炒八九分熟放菜花。
9.加入蠔油,鹽大火炒。
10.出鍋前加入蒜片。(肉片切得大一些了,欣女現在特喜歡吃肉,讓她過癮!)
菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。菜花、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。