家常麻辣雞絲蕎麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹蕎麵 ：半袋
雞腿 ：1根
紅辣椒 ：一根
青辣椒 ：一根

輔料

白糖 ：適量
鹽 ：適量
辣椒油 ：適量
白芝麻 ：適量
姜 ：適量
香油 ：適量
小蔥 ：適量
蒜汁 ：適量
大蔥 ：適量
米醋 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 燒一鍋水，水開後將“幹蕎麵半袋”放入鍋中，關火蓋鍋蓋燜10分鐘；之後，將面取出，放在涼水中浸泡10分鐘（保持面的勁道）；

2. 再燒一鍋水，水開後放入雞腿，加蔥段、薑片3片、料酒少許；開鍋後煮5分鐘取出；

3. 按照雞肉的紋路，用手將雞腿肉撕成絲狀備用；

4. 蒜切成蒜末，放入一個碗中，加入鹽、溫開水；

5. 青紅辣椒橫切成1釐米寬的小段備用；

6. 取一個大的容器，將蕎麵從涼水中撈出，放入容器中（可以保留一點水，防止面坨了）；加入鹽、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、雞精、青紅辣椒段、雞絲；拌勻；

7. 撒上白芝麻、小蔥段就可以吃了。