家常麻辣雞丁如何做簡單又美味

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蒜 ：適量
大蔥 ：適量
薑絲 ：適量

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒碎 ：適量
米醋 ：適量

具體步驟

1. 雞肉洗淨 切丁 瀝乾 ； 胡蘿蔔切丁，蒜切碎，大蔥切片，薑絲

2. 將雞肉丁用鹽、生抽、味精、澱粉、胡椒粉醃製20分鐘

3. 將油燒熱，大火翻炒醃製好的雞肉丁（1-2分鐘）盛出待用

4. 花椒用熱油爆香後，將花椒撿出；再花椒油中放入蒜切碎，大蔥切片，薑絲炒香後，大火翻炒蘿蔔丁

5. 放入適當的食鹽，翻炒配菜，並放入雞肉丁翻炒

6. 加入適量白糖和米醋及幹辣椒碎繼續翻炒（可根據情況適當放入少量水）

7. 大火收汁後起鍋即可

烹飪技巧

1、雞肉一定要醃製20分鐘以上2、花椒一定要從油中剔除3、可以直接用花椒油代替