家常榨菜雞胗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

雞胗洗淨去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒。

讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，最後再順切幾刀就成十字花

接下來就是收拾小肚兒了，再小也是肉不是，用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可

鍋裡坐水，把雞胗焯水至8成熟，.鍋里加油，油熱後把姜蒜爆香。

倒入蠔油，翻炒均勻，放入紅辣椒片。