為什麼木耳隔夜吃不好|木耳隔夜能吃嗎

黑木耳這種菌類實際上非常常見，大家平時也經常食用這種菌類，味道不僅非常好，而且營養價值也很高。由於生長環境的原因，實際上大家平時比較少，吃到新鮮的木耳，大家平時吃泡發後的木耳，大家很好奇木耳隔夜能吃嗎?今天小編來給小夥伴們講解一下關於木耳的小知識點。

木耳隔夜能吃嗎

在很多網站上都有說，如果黑木耳經過長期泡發的話，會容易有毒素的產生，所以吃了這樣子很容易中毒，另外的話新聞上時不時的會出現有病人是吃黑木耳中毒進醫院這樣子的新聞。導致很多人認為實際上隔夜的木耳是不能吃的，實際上這是一個誤區，黑膜本身是沒有什麼毒素的，而導致大家眾多的一個致命原因是由於米椒酸菌導致的，木耳作為一種菌類，實際上本身也是很容易產生細菌的，尤其是在高溫的這種季節，而木耳本身滋生細菌的速度是跟周圍的一個整潔情況有關係的。

如果木耳是處在一個比較乾淨的環境裡的話，在5天以內實際上未必會有四軍的滋生，但是如果在比較髒的環境裡面，實際上第2天就有可能會出現細菌。

剛剛說到了，實際上導致大家中毒的主要是米酵酸菌這個毒素，這種毒素會引起人們頭暈腹瀉，全身無力等等的一系列症狀，重度的話還可能會有昏迷不醒的情況。而這種毒素的產生主要就是抹在燙髮的時候，處於一個並不太乾淨的環境裡導致的。

所以首先小夥伴們需要注意的就是在儲存木耳的時候，把木耳儲存在一個比較乾淨的環境裡，另外的話比較建議大家儘量減少木耳泡發的一個時間用冷水泡發的話，大概1~2個小時就可以了，最多泡發的時間不要超過4個小時，另外的話如果想更快的爆發的話，實際上可以用熱水泡發。

看完小編上面關於木耳爆發的一些小知識點，小夥伴們是不是都已經非常清楚木耳隔夜能吃嗎這個問題了。隔夜的木耳實際上是能吃的，但是要注意泡的一個乾淨環境，另外還有平時日常儲存的一個環境。如果是真的擔心隔夜的木耳不能吃，為了健康著想的話也可以直接扔掉，但是還是比較建議木耳在泡發後以後儘快可以使用。