DIY全蛋海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打到無水無油的乾淨盆裡，加入細砂糖

2.電動打蛋器打發，

3.提起打蛋頭，滴落下來的蛋糕糊可以寫出“8”字，並且可以停留幾秒鐘不消失，

4.分次篩入低筋麵粉，翻拌均勻，

5.牛奶加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，

6.取一部分蛋糕糊加入其中翻拌均勻，

7.再一起倒入剩餘蛋糕糊裡，翻拌均勻，倒入模具裡

8.烤箱預熱，下層，上下火，180度，烤30——35分鐘，出爐倒扣晾涼脫模。

烹飪技巧

因為是全蛋打發，容易消泡，所以打發之前把裝雞蛋的盆隔水加熱至40度，這樣打發比較穩定。