準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
姜 :
50 豬瘦肉 :
150 輔料
雞粉 :
少許紅椒 :
1個油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
1匙 青椒 :
1個 胡椒粉 :
少許 具體步驟
1.把瘦肉切成肉絲,放入少許的水澱粉抓勻備用。
2.姜、青椒、紅椒分別切成絲備用。
3.取一小碗,放入兩匙生抽、少許的鹽、雞粉、胡椒粉調勻成味汁備用。
4.熱鍋冷油,放入少量的薑絲熗鍋。
5.放入肉絲快速滑炒斷生。
6.放入薑絲,青、紅椒絲快速翻炒。
7.倒入味汁翻炒均勻即可關火裝盤。
烹飪技巧
1、作為配料入菜的姜,一般都要選鮮姜,而且還要切成薑絲使用。2、味汁要提前調好,如果現時調味肉絲往往容易炒老。