五香滷豬耳，用料簡單，做法也簡單，它濃濃的香味而且爽口，一口下去，美味可口，讓你立刻食慾大增。它一直是大家喜歡的食物之一，而且是一道很好入口的下酒菜哦。豬耳的營養價值高，它具有的膠原蛋白，對滋補身體和滋潤面板都有很大的功效。
主料
豬耳朵 ：500輔料
鹽 ：5具體步驟
1.首先介紹食材：豬耳朵1個，桂皮15克，幹辣椒5個，花椒30粒，八角2個，香葉2片，草果1個，肉桂1個，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，鹽5克，老抽10克，生抽15克，姜1塊。
2.起冷水鍋放入豬耳。
3.加入料酒大火煮至水開。
4.水開後撈出用溫水洗淨瀝乾水。
5.薑切片備用。
6.起乾淨鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。
7.加入桂皮、薑片、幹辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香葉炒香。（香料炒一下會更香噢）。
8.加入老抽、生抽、鹽翻炒幾下。（老抽是上色左右，鹽和生抽是調味作用）。
9.加入沸水蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮30分鐘。（這樣是為了在還沒有下豬耳的時候先把香料煮出香味）。
10.放入豬耳和料酒大火煮開。
11.大火煮開後轉小火再煮10分鐘即可。
12.煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用。
千里飄香谷
