準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
牛肉 :
200 輔料
蔥花 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量蠔油 :
適量 姜 :
適量油 :
適量生抽 :
適量水澱粉 :
適量 具體步驟
1.牛肉和姜準備好
2.牛肉切片,放入少許食鹽、耗油、生抽、花生油和料酒醃製10分鐘
3.姜切成薑絲,備用
4.鍋中熱油,倒入薑絲煸炒
5.倒入醃好的牛肉,大火快速翻炒
6.炒至牛肉呈淡粉色時,調入少許水澱粉
7.快速翻炒均勻即可
8.出鍋,散上少許蔥花
烹飪技巧
1.爆炒類的菜一定要大火快速的翻炒。2.加入水澱粉可以鎖住牛肉的水分,吃起來更多汁嫩滑