自制黑米鮮蝦珍珠丸如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黑米鮮蝦珍珠丸，今天給大家帶來的又是一道味道非常好的丸子，這款丸子有點類似於我們平時吃的夾心魚丸，我們將肉餡和鮮蝦剁成肉餡結合在一起，味道上吃起來非常的勁道，鮮嫩多汁，外面裹上一層黑糯米，吃起來非常的軟糯，又含著勁道。

主料

五花肉約 ：約200克
黑米適量 ：少點配顏色也可以不加
糯米適量 ：適量
鮮基圍蝦 ：8尾

輔料

蔥 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
枸杞 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
耗油 ：適量
香油 ：適量
姜 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

1.備好材料

2.把鮮基圍蝦去殼去蝦線，用鹽糖料酒醃製一下，然後切成1釐米小段備用

3.拌肉餡:把五花肉剁成肉餡，加入蔥姜繼續剁（可以使蔥姜更入味），加入適量的鹽糖醬油耗油香油，別忘加入蛋清，以個人口味調製

4.做丸子:雙手沾涼開水（這樣肉不沾手），取適量肉餡包入蝦段搓成球形，然後在糯米里滾一圈，放入盤中

5.最後在每個丸子上放一顆枸杞點綴，上鍋蒸15分鐘左右即可

6.又做了一點白的，鮮香四溢

烹飪技巧

1、糯米和黑米需要泡發約3個小時，這樣蒸出來的時候米比較有韌性。