想學就來看|揭祕製作無骨雞爪的小技巧

雞爪子大家都很熟悉了，它的脂肪比較少，無論是煮著吃還是燉著吃味道都很不錯。但是雞爪子的骨頭比較多，吃起來不怎麼方便，所以就被人們製成無骨雞爪來食用。下面我們來揭祕一下製作無骨雞爪的技巧吧。

製作無骨雞爪的小技巧

1.製作無骨雞爪的方法是比較簡單的，主要材料是用雞爪，之後再新增蔥姜以及小米椒製作而成的，在購買雞爪子的時候要看顏色，選擇新鮮的雞爪來製作。

2.在製作雞爪子之前還要把雞爪子徹底清洗乾淨，之後用剪刀把它的指甲剪去，之後用刀沿著雞爪的背部到腳趾劃上一刀，注意每個腳趾都要劃上，這樣煮好的雞爪子會很容易脫骨。

3.製作無骨雞爪最主要難在雞爪的脫骨，其實只要學會竅門很簡單。雞爪子脫骨的方法有三種，分別是機械脫骨、嘴啃脫骨以及手工脫骨。嘴啃脫骨是最古老的一種脫骨方式，但是個人有些不衛生。手工脫骨以及機械是比較常見的，如果自己在家制作當選手工脫骨。手工脫骨之前需要把煮好的雞爪子用冷水浸泡，之後需要冷藏六個小時，之後用小刀協助一起脫骨就行了，比較方便省力。

4.處理好的無骨雞爪可以放入米椒或是姜蒜以及其他的食材一起醃製，醃製的時間越久會越入味，並且一定要把罐子密封好，放入陰涼的地方儲存，以防變質。

無骨雞爪是大家公認的美食，很多人都會去嘗試製作，在煮雞爪的時候不必用開水，而且煮的時間也不宜過長，如果煮久了，雞爪子的肉質就會變得軟爛，也不容易脫骨。