自制黑加侖瑪格麗特小餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：50
熟蛋黃 ：1個
細砂糖 ：25
玉米澱粉 ：50
黃油 ：40

輔料

鹽 ：0.5g

具體步驟

1.準備原材料：全麥低筋麵粉、玉米澱粉、熟蛋黃、純棉糖、無鹽黃油、鹽。（雞蛋需提前煮熟，取出蛋黃備用）

2.將40克黃油隔水融開。

3.將25克的綿白糖和0.5克的鹽放入碗中。

4.攪拌成液體。

5.將40克的玉米澱粉和低筋麵粉直接過篩到碗中。

6.將熟蛋黃放入篩子中。

7.用一個小勺子在篩子上面反覆按壓幾次，將熟蛋黃全部過篩。

8.將過好篩的蛋黃和麵，攪拌成的棉絮，揉成光滑的麵糰，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏室鬆弛20分鐘。

9.將冰箱冷藏裡的麵糰取出，分成相等的6克一粒，並將每份揉成光滑的小圓球。

10.並將每份揉成光滑的小圓球。

11.用大拇指將逐個的小圓球都按壓出裂紋，然後將瑪格麗特小餅乾刷一層蛋液，將黑加侖和葡萄乾分別放在小餅乾的上面。

12.放入預熱好的170度烤箱中層，約15分鐘左右，注意觀察邊緣微黃即可出爐。

13.將烤好的馬格麗小餅乾

14.小餅乾出爐啦，先將小餅乾轉到冷架上涼透，然後擺盤、裝盒即可細細品嚐。這盤是加了黑加侖的小餅乾。

15.這盤是加了些葡萄乾，很好吃的喲。

烹飪技巧

1、雞蛋最好提前煮好，取出蛋黃過篩，用小勺按壓蛋黃，很輕鬆的就從篩網中過篩出來了。2、將過好篩的蛋黃和麵，揉成光滑的麵糰，應該是偏乾的狀態，不必擔心麵糰不會散開。裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，冷藏後的麵糰會變硬，但再按壓花紋的時候會形成更漂亮的裂紋。3、送入烤箱烤的時候，一定要注意觀察，當邊緣微黃即可出爐，以免烤糊。