主料
黃油 ：100輔料
鹽 ：1具體步驟
1.1、取兩個做了天使蛋糕或別的需要蛋白的甜點之後剩下的蛋黃，放在蒸鍋上用熱饅頭的方法煮。煮好晾涼後把蛋黃放在篩網上，用勺子颳著按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
2.2、黃油要提前從冰箱裡拿出來，室溫軟化。待黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
3.3、倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻或繼續用打蛋器打均勻。
4.4、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
5.5、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
6.6、將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
7.7、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，9分鐘，邊緣稍微焦黃即可。如果使用長帝或ACA烤箱的朋友們，時間為15-20分鐘。
8.這是烤好的瑪格麗特餅乾。哇。極其的香，極其的鬆軟。
?關於瑪格麗特餅乾：據說，義大利的某位手藝超強的糕點師傅，因為想念他遠方的情人瑪格麗特，於是在做小餅乾時在心裡默唸情人的名字，並在每塊餅乾上都按上自己的手印。。。而且，它還把這款小餅乾依情人的名字命名為：瑪格麗特。。。
千里飄香谷
