1、雞脯肉洗乾淨切條(粗細和小拇指一樣)
2、備用食材洗乾淨,蔥,薑切片(到時候好挑)
3、鍋燒熱,放入花椒粒,慢火炒至花椒顏色稍微暗一點時出鍋
4、雞肉條加適量的鹽,十三香,少量的雞精,味精,生抽,蔥段,薑片醃製幾分鐘
5、花椒放入鐵窩裡面搗碎!
6、取大半碗清水,加麵粉,澱粉攪成糊
7、再加少量的鹽,少量的雞精,味精,還有雞蛋,攪均勻!
8、韭菜切末,放入麵糊盆中,加花椒麵,攪勻即可
9、攪勻的稀稠度
10、挑出雞肉條裡面的蔥片,薑片,放入調好的麵糊
11、戴一次性手套抓勻,(每個肉條上面都有糊)
12、鍋裡面倒油,燒七八成熱後,放入掛糊的雞肉條
13、炸至黃色時撈出控油,
14、等油溫再回升一下後,放入全部的雞肉條,炸至黃色時撈出控油,(雞肉回一下鍋)
15、花椒的味道很濃呀😄
16、成品圖啦
糊儘量稠點,稀了掛不住!