香脆的瑪格麗特小餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.40克黃油隔水融化

2.加入25克綿砂糖和0.5克鹽（1小勺），並倒入40克玉米粉和40克低筋粉

3.備一個蛋黃

4.倒入過篩的1個熟蛋黃細末，攪拌均勻

5.揉成光滑麵糰。冷藏20分鐘

6.分成等大的若干小粒，並揉成小圓球

7.擺在烤盤上

8.用拇指壓出花紋

9.放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可

10.出爐！冷卻後可以打包封存慢慢來吃

烹飪技巧

1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕鬆鬆蛋黃就從篩網過濾出來了。2.揉好的麵糰的狀態應該是稍微偏幹，但不會因為太乾散開，也不會太溼潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過後的麵糰更硬，這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。不好意思，這些全是跟老師學的，所以現在也是在學舌啦