主料
青辣椒 :6個輔料
香蔥 :一小把具體步驟
1. 辣椒排入鋪了錫紙的烤盤,烤箱最高火,一直烤至表面微焦。時間約20-30分鐘。
2. 花生米放入油鍋中,小火炒熟。雖然炒花生米不吃油,但還是可以稍微多放點油,最後拌菜用。炒好的花生米放涼後用蒜臼子搗碎。放入容器中備用。
3. 香菜和香蔥切成碎末,胡蘿蔔切小碎屑。
4. 烤好的辣椒去蒂,同樣用蒜臼子碾成泥,然後把所有材料都放入容器裡,加鹽,生抽,醋,香油拌勻即可。
5. 這道菜的關鍵在於要把烤好的辣椒碾碎成泥,如果方便,可以把香菜香蔥同樣都碾一下,味道會更好。