紅糖用多少度的水衝最好？

紅糖是日常生活中最常見的甜味劑之一，相信很多人都喜歡用紅糖來煮糖水、製作甜品等，其中必不可少的一道工序，便是用開水衝調，那麼紅糖用多少度的水衝最好?紅糖與普通的白砂糖有什麼區別?現在就對這兩個問題進行詳細的分析。

一、紅糖用多少度的水衝最好

首先我們要弄清楚沖泡紅糖的目的，是為了讓紅糖充分的溶解在水中，以便使它成為糖水。那麼我們為了達到更好的沖泡效果，建議用90度以上或煮沸的水沖泡，這樣的溫度既可以讓紅糖充分的溶解，又可以殺滅紅糖裡面的微生物，飲用更安全。沖泡之後讓溫度冷卻到50度-60度左右，這樣喝起來口感較好。

二、紅糖與普通的白砂糖有什麼區別

紅糖以甘蔗為原料，經過提汁、澄清、煮煉等多種步驟制煉而成，整個加工過程中除了石灰外，沒有加入其他任何化學試劑和食品新增劑，極大限度保留了甘蔗原有的風味和營養物質。

紅糖與白砂糖的最大區別是，紅糖是一種非分蜜糖，即未經過分蜜處理製成的糖，而白砂糖是經過分蜜處理的糖。因此，紅糖和白砂糖的甜度也不同，紅糖比白砂糖的甜度要高些。

紅糖和白砂糖的形態也不同，一般來說紅糖會被製作成兩種形態，分別是紅糖塊和紅糖粉，而市面上經常見到的紅糖要數紅糖塊了，紅糖粉由於是粉末狀的，而且含有較多的水分，一般不適宜放太久。白砂糖的形態就是結晶體，而且結晶體也可以有大小之分。

所以，關於紅糖用多少度的水衝最好這個問題，總的來說，為了達到充分溶解紅糖的效果，建議採用沸水來沖泡，而紅糖與白砂糖的主要區別在於：是否屬於非分蜜糖、甜度不同、形態不同。在日常生活中可以根據不同使用需求來相應選擇。