牛奶燉花膠的做法 【廣東】牛奶燉花膠 牛奶燉花膠怎麼做

“花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。第一次自己發花膠燉花膠！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶燉花膠的做法步驟

• 1、放入蒸籠裡幹蒸10分鐘

• 2、放入純淨水裡浸泡24小時，可以加人薑片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期間每8小時換一次水

• 3、這是浸泡後的魚肚

• 4、用水沖洗後放入小的燉盅

• 5、放入紅棗和少量純淨水（水量剛好沒過魚肚即可）

• 6、隔水燉煮1小時

• 7、這是煮好的魚肚

• 8、冷了就會成凍

• 9、再加入適量的牛奶隔水燉10分鐘

• 10、開吃

小竅門

泡發魚肚的時候加點薑片和料酒一起泡發，多換幾次水，成品出來一點不腥，因為第一次做沒經驗，可以把魚肚煎小再燉