主料
茄子 ：400輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備這樣的茄子若干個。
2.將茄子去皮，切片，每兩片之間不完全切開。
3.所有的茄子都這樣切好，排成排。
4.將肉切碎，加入些蔥花、鹽、花椒，薑末，順著一個方向攪拌均勻。
5.取出兩片切子，在中間夾上適量的肉餡。
6.所有的茄子片之間都這樣夾上肉餡。
7.取適量的白麵，加水。
8.和成稀的麵糊糊。
9.將夾好肉餡的茄子片放到麵糊糊裡沾一下。
10.兩面都沾均勻。
11.盆子裡可以多放些茄片。
12.一面沾好麵糊了，再翻到另一面也沾上面糊。
13.鍋中放入油，大火燒開。
14.油開後，轉至中火，將沾好麵糊的茄片放入油中。
15.一面炸至金黃色後翻至另一面。
16.兩面都炸成金黃色時就可以控油出鍋了。
17.先盛上一盤，開吃咯！真香。
1、茄盒炸的時間要適度，太老了就不好吃了。2、切茄子的時候注意，兩片之間不要完全切開，方便夾肉餡。3、肉餡可以頭一天晚上提前拌好，放入冰箱中，這樣第二天用的時候會更加入味。
千里飄香谷
