芽菜含有比較豐富的食物，富含著蛋白質和脂肪，但它的熱量比較低，還富含著人體所必需的無機鹽、微量元素和多種維生素。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。但是由高血脂和膽固醇較高的人要注意。
主料
芽菜 ：100g輔料
香蔥 ：2棵具體步驟
1.五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加八角，桂皮，花椒，姜煮至七成熟撈出。
2.芽菜用清水反覆浸泡，去除鹹味，擠幹水分。
3.煮好的五花肉控幹水分在肉皮上抹上醬油或蜂蜜，放油鍋中將皮面煎成金黃色。
4.將五花肉切成薄片擺在蒸碗中。
5.放上芽菜，姜和蔥段。
6.加入鹽，胡椒粉，十三香，生抽，雞精。
7.加入剁椒，放在高壓鍋中。
8.大火蒸二十分鐘即可。取出後倒扣在盤中。
五花肉煮好後一定要控淨水分後在煎，避免有水油會濺出傷人。在肉皮上可以抹老抽也可抹蜂蜜或糖水。倒扣時動作要快。
千里飄香谷
