芽菜是豆芽嗎

不是。芽菜並非是一種蔬菜，但它是一類蔬菜，芽菜和豆芽是有區別的。

1、芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成的。在部分地區還是非常有名的，是四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口，芽菜看起來是不怎麼起眼的，但是味道比較重，不過口感還是很不錯的。

2、豆芽是比較常見的一種食材了，是由各種豆制類的種子培育出來的可以食用的蔬菜，它是細條狀的，細長細長的，上面有小豆芽，口感還是很不錯的，含有營養元素。豆芽還分為綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等新品種。其品種繁多、營養全面、風味獨特、清香脆嫩。