芽菜的吃法有哪些|芽菜是什麼菜

說起芽菜，相信很多喜歡吃川菜的朋友都不陌生，在很多菜品或者是麵食裡面都能看到芽菜，那芽菜是什麼菜呢?芽菜的吃法有哪些呢?芽菜的儲存方法有哪些呢?

一、芽菜是什麼菜

芽菜就是用芥菜的莖，用刀切成絲醃製出來的一種菜。因為大家對菜的口感很重視，所以一般會用芥菜的鮮嫩的莖葉製作芽菜。然後芽菜有鹹的、甜的兩種口味的。有鹹味的芽菜呢，一般在我國四川的南溪、瀘州等地會吃的到。而甜味的芽菜，一般在我國四川的宜賓能吃的到。因為芽菜有香、甜、脆、嫩、鮮的特點，是人們特別是四川人日常飲食不可缺少的一種菜。

二、芽菜有哪些吃法

芽菜的吃法有很多，一般都是用芽菜來做配料，不會把它當做主菜來吃。日常生活中，常用芽菜做輔助的菜有蒜蓉芽菜、芽菜蝦片、豆苗炒荸薺、芽菜蛋餅、芽菜炒雞蛋、豆芽菜西芹火腿、油豆腐炒豆芽菜、銀芽溜雞片、芽菜炒毛豆、豆腐韭菜炒三芽、乾煸牛肉椒芽菜等等。可見，芽菜的吃法有很多，不論是在那一道菜裡，芽菜都發揮著自身"綠葉"的價值。

三、芽菜的儲存方法有哪些

芽菜儲存久方法其實是非常簡單的，可以直接裝在保鮮袋裡邊，一定要做好袋子的密封，然後直接放在冰箱中儲存就好了。當然，也可以直接醃製成醃菜，這樣會儲存的更久一點，吃飯的時候拿出來做下飯菜，飯後把剩下的再放入冰箱，下次吃飯接著吃，是很下飯的哦。

雖說在我們平時的飲食生活中，芽菜都只是以配菜的角色出現的，但是它的食用價值是不能被忽略的。每種蔬菜都有自己獨特的味道，雖然是配菜但在整道菜裡發揮著重要的作用。現在你知道芽菜是什麼菜了吧，一定要記得嚐嚐哦。