豬肉芽菜小面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

絞豬肉 ：150
宜賓碎米芽菜 ：3湯匙
新鮮細麵條 ：250

輔料

水 ：60毫升
菜油 ：2湯匙
鹽 ：1捏
醋 ：1茶匙
辣椒油 ：2茶匙
花椒粉 ：1/8茶匙
蔥花 ：1茶匙
醬 ：2茶匙
白糖 ：11/2茶匙
醬油 ：2茶匙
白胡椒粉 ：1捏
老抽 ：1茶匙

具體步驟

1. 湯鍋內裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。

2. 取一大碗，將醬油、醋、開水、辣椒油、芝麻醬、白糖和花椒粉放入混勻，備用。

3. 待水開時，將面放入，蓋上，煮開後加100毫升冷水。蓋上。再開時將鍋蓋揭開煮，約2分鐘。將麵條撈入已調好料的碗裡。

4. 在燒水煮麵的同時，炒鍋置中偏大火上預熱。放菜油加熱至七成，放肉末，炒散。加水，一捏鹽及胡椒粉，炒6分鐘至水乾及鍋底見油。加醬油和老抽，炒 2分鐘。加碎米芽菜，炒2分鐘，然後鏟到已盛好麵條的碗裡，拌勻，分成兩碗，即食。