紅滷雞翅如何做簡單又美味|超級美味滷菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞翅 ：5對

輔料

香蔥 ：3根
姜 ：3片
草果 ：2個
香葉 ：2片
大料 ：2個
桂皮 ：1塊
花椒 ：78粒
幹辣椒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：少許
料酒 ：少許
雞精 ：少量

具體步驟

1. 雞翅洗淨焯水，在兩面紮上些小孔備用。

2. 將香蔥，姜，草果，香葉，大料，桂皮，花椒，蔥姜放入茶包。

3. 鍋內做水，放入茶包，下醬油、李錦記滷水汁(以2：1的比例配)，鹽、糖、雞精大火燒開。

4. 放入雞翅，烹入料酒，下入雞精，大火燒開後改小火燉40分鐘，完了關火，燜4小時以上(最好頭一天做，燜一夜)

烹飪技巧

1、用同樣的方法可以做滷鳳爪，滷雞脖，只在燉的時間上稍稍根據食材做調整即可。2、滷汁不要掉倒，可以接著滷另外的東東，越滷汁越香，但記得要隨時加調料調味。