「首發」炒魷魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.芹菜和蔥切段，蒜頭和指天椒切碎。

2.魷魚乾要泡冷水40分鐘左右，如果時間比較緊迫，可以用開水泡。

3.泡好後，去除軟骨，洗淨。

4.切花，然後切成塊。

5.鍋裡煮水，水開後放魷魚下去燙一下，一成形馬上就要撈起來，不能燙太久。

6.濾水。

7.熱油鍋，煸炒蒜蓉及辣椒。

8.魷魚放下去煸炒，然後放少許鹽及蠔油，繼續翻炒一會。

9.放芹菜和蔥段，翻炒一會即可。

10.裝盤

烹飪技巧

魷魚也不燙太久，湯太久會沒味，而且也會硬。