主料
活草魚 ：1800輔料
黃豆芽 ：適量具體步驟
1.草魚請商家片好，分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨，魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓勻醃製入味
2.魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時
3.姜、蒜切片（留少許剁成蒜末），白菜切寸斷，黃瓜切滾刀
4.鍋內入油（比平時炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片
5.加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味
6.加入魚頭再次翻炒均勻後，烹入料酒，加入熱水、鹽和白菜
7.待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽，燒開
8.取一大盆，將鍋內煮好的食材撈起
9.等湯再次開時候，放入醃製好的魚片，看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上
10.撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，帶油溫高時，澆在煮好的活魚上即可
舞語：1、魚片事先用生粉醃製，這樣做出的魚肉會很嫩滑的，另外魚片和魚頭分開煮，就避免了魚肉被碰碎2、調味品的多少最終還是要根據你的口味放，喜歡辣的可以另外多放些幹辣椒、辣味豆瓣醬之類的，喜歡鹹口的就另外加點鹽吧3、輔料也可以根據你的喜好放
千里飄香谷
