好吃的蒸臘魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

臘肉想必是過年的每家每戶都會準備的食物，但是想要試試臘魚的味道嗎？臘魚的製作方法與臘肉基本相同，但是營養價值更高哦，因為我們用的是草魚當做主料，富含大量的蛋白質，可以使人變得聰明，特別是小孩子可以多吃哦，同時也很適合老年人哦，因為魚肉特別軟，方便咀嚼。

主料

草魚 ：1000

輔料

姜 ：20
辣椒麵 ：100
花椒面 ：50
紅椒 ：10
鹽 ：50
大蔥 ：30
香蔥 ：10
香油 ：5ml

具體步驟

1.魚去鱗去內臟剖成兩片備用

2.去掉魚肚上的黑膜

3.加入鹽

4.加入辣椒麵

5.加入花椒麵

6.套上手套將這些調料抹開讓魚肉均勻的醮上

7.放在盆中醃製一晚上

8.將醃好的魚用繩拴好

9.掛在通風陰涼處一星期左右即可食用

10.臘魚上面切開，底部保持不斷開

11.盤中放入蔥絲和薑片

12.將切好的臘魚放到蔥絲上

13.上鍋大火蒸八分鐘

14.將魚取出，撒上香蔥和紅椒

15.燒點兒香油趁熱澆在臘魚上即可

烹飪技巧

1、臘魚在醃製的過程中已經醃入味兒了，所以只用簡單的蒸制就可以食用。2、做好的臘魚也可以煎著吃或燉著吃，味道都不錯的。