喜歡吃臘魚的小夥伴有口福嘍|蒸臘魚應該怎麼蒸？有什麼小竅門

臘魚是一種很好的下飯菜，吃起來口感緊實，風味獨特，無論作為主食還是零食都很適合，那麼，你知道蒸臘魚應該怎麼蒸嗎，有什麼小竅門呢?

蒸臘魚應該怎麼蒸

1.臘魚的肉質是比較堅硬的，所以不適合直接蒸，應該先把買回家的臘魚放入水中清洗乾淨，去掉臘魚外表面的髒東西，之後放入鍋中加入清水，用大火煮五分左右，這樣的目的是為了使肉質堅硬的臘魚變得軟一些，使臘魚很好的吸收水分，在蒸的時候還方便入味。同時還能去掉臘魚身上多餘的鹽分，這樣吃起來就不會覺得鹹了，口感會變得更好。

2.另外，煮好的臘魚要瀝乾水分再使用，如果著急的話，也可以直接用廚房的紙巾擦乾，在蒸臘魚之前還需要放入鍋中煎一下，然後再放入蒸鍋中蒸熟，煎臘魚的時候要兩面煎，一面煎至金黃，再煎另一面，等到定型了再翻面。這樣蒸好的臘魚完整性會比較好，看起來還會更加養眼。

3.蒸臘魚的時候要等到鍋中上汽的時候再把魚放入鍋中蒸，大火蒸二十分鐘左右就行了，蒸好的魚最好要用調好的醬汁拌一下再食用，這樣吃起來口感會更好，醬汁可以根據自己的喜好來調製，可以放一些大蒜末、小米辣、生抽、蔥花等之類的調味料。

蒸臘魚是你喜歡的菜嗎，世間美食這麼多，不知道你喜歡吃哪一種呢?魚肉的營養豐富，是難得的好食材，喜歡就快來試試吧。