鮮美的臘腸蒸鯿魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮美的臘腸蒸鯿魚是由臘腸和扁魚搭配一起放入鍋中蒸製作而成的一道小吃，製作起來十分講究，製做好之後其味道鮮美，營養也很豐富，讓人垂涎欲滴的一道美味。 大家在家中製作的時候可以先醃製一會兒，這樣會更加緊實，吃起來更加適口。

主料

鯿魚 ：1條
土豆 ：1個
臘腸 ：1小半根

輔料

生抽 ：2勺
胡椒粉 ：少許
紅辣椒 ：1根
鹽 ：適量
姜 ：1段
蔥 ：3根
色拉油 ：適量
料酒 ：2勺
砂糖 ：半小勺

具體步驟

1.買回的鯿魚去魚鱗後把魚頭和魚尾切下

2. 然後把魚肚裡的內臟掏乾淨，再用刀均勻的切開，魚肚腩不要切斷！再清洗乾淨

3.在魚里加入料酒

4.均勻抹上鹽醃製15分鐘

5.土豆切成薄片

6.臘腸也切成薄片

7.蔥姜切絲墊在盤底

8.把鯿魚放在蔥姜上擺好造型

9.在每塊魚上放上土豆片

10.再放上臘腸片

11.鍋里加水煮開後，把魚放入蒸籠蒸7-8分鐘，時間到後關火再燜2分鐘

12.調個澆汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉調勻備用

13.取出蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯

14.再把調好的澆汁淋在每塊魚上，再加點辣椒和蔥花

15.加熱點油，把熱油澆在蔥花、辣椒上即可

烹飪技巧

魚處理時先切下魚頭再清理內臟，千萬不要把魚肚切開或切斷！每塊魚切得小點擺出的造型好看！土豆和臘腸都切薄點，因為蒸的時間短！也可以把土豆片和臘腸片墊在盤底再放上蔥姜再放魚！